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休日ごはん

今日は午前中に家族で図書館に行き、子どもたちが借りた絵本を返却してから、また新たに15冊借りて帰宅しました。鳴尾図書館の蔵書はとても充実していて、子どもたちも目を輝かせて「これ読む!」と言って持ってきます102.png

今年の夏休みは予定していた旅行もキャンセルし、子どもたちは借りた絵本を読んだり、アマプラでポケモンやドラえもんのアニメや映画を観る等、多くの時間を家で過ごしました。来年は、気兼ねなく元気に遊びに行けるようになっていることを祈ります。

夏休み最後の夕食は、みんな大好き「唐揚げ(竜田揚げ)」に決定!

同級生のお母様がお料理研究家でらして、母がそのお母様に教わったレシピに、さらに作りやすく改良を重ねて完成したのがこちらのレシピです111.png

<材料>

・鶏もも肉 500g

・しょうゆ 大さじ1.5

・酒 大さじ半分〜1

・みりん 大さじ半分

・ほんだし等の顆粒だし 1袋(4g) ※なくてもOK

・すりおろししょうが お好みの分量(我が家はチューブの半分位)

・すりおろしニンニク お好みの分量(我が家はチューブの1/4)

・片栗粉 適量(たっぷりまぶせる位)

1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。その際、少し水分が出るようであればキッチンペーパーでふき取ります。

2. ボウルに片栗粉以外の材料を入れ、よ〜く揉み込みます。

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3. 1030分ほど寝かせます。

※ 時間のない時はすぐ揚げても美味しいです。その時は醤油を少し多めに入れます。

4. 中華鍋もしくは底が深めのフライパンに2cm(中華鍋だと一番深いところから34cm)ほど油を入れて、中火にかけます。目安としては、お肉を入れた時に半分〜8分目ほど浸かる位。

5. 10分ほどたって180度位になったら、ボウルに片栗粉を入れてもも肉にまぶしつつ、一度に全部入れます。

※この状態を、お料理研究家のお母様は「小錦のお風呂」と呼んでおられました(おっと年がバレる!)

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※今回は800gを2回に分けて揚げたため、少し隙間があります。いつもはもっとお鍋にギッチギチに入れます。


6. 焦げないよう注意しながら、片面が色づいてきたらひっくり返します。

7. 両面が揚がってきたら、少し火を強くしてカリッとなったらバットに上げます。

8. 盛り付けて完成です


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※これで400g分くらいです。


このレシピだと、500g分位を一気に揚げることができるし、揚げ油も少なくていいので後処理も本当に楽ちんなんです102.png

すでに一口大に切れてる鶏もも肉を使って、漬け込む時間を省略すれば30分足らずで作れます。


いつもレシピのほぼ倍量を揚げますが、あっという間になくなります。今回も明日のお弁当用に数個死守するのが精一杯でした105.png

子どものお誕生日会や友人たちのランチ会でも好評でした110.png


コツは、一にも二にも火力です!鶏もも肉を入れる前に揚げ油を十分熱することが大事です。


ドバイのキッチンはIHだったのですが、火力が大変弱く、ベッチャベチャになって大失敗しました145.png。なので、ドバイではカセットコンロを使って作っていました。日本のIHは火力も強く、優秀なので大丈夫です165.png


今日の午後は時間があったので、冬瓜で冷製ポタージュスープと煮物を作り、千切りキャベツと作り置きのラタトゥイユも食卓に出して、野菜もたっぷり食べました。


まだまだ暑い日が続くので、しっかり栄養を摂って酷暑を乗り切りたいと思います174.png



# by zion-2001 | 2020-08-17 02:27 | 料理

ドバイの夏

連日34℃前後、今日に至っては36℃という酷暑の中、皆様いかがお過ごしでしょうか?

私たちが暮らしていたドバイもこの時期が一番暑く、最高で46℃を経験しました149.png
46℃がどんなものかと申しますと、一番近いのはサウナにいるような感じです。蒸し暑くて、外に出て3分で全身の毛穴から汗が噴き出ます。風が吹けば、まるでヘアドライヤーの熱風を受けてるようです。

そして、日差しは「熱い」を通り越して「痛い」です。うっかり日焼け止めを塗り忘れようもんなら、肌が真っ赤になります。友人は、「絶対焼かない!」と『SPF100』という日本では見たことのない日焼け止めを使用していました174.png

4月頃からじわじわと暑くなり、5月にははや35℃を超えて、7・8月は日中40℃超えは当たり前、そこから少しずつ下がるとはいえ11月末頃まで30℃超えという長い長い夏を経験すると、体がその暑さに適応していくのか、夏真っ盛りの頃は、朝の気温が38℃で「今朝はなんか涼しいね」とか言っていました105.png

とにかく暑いので、夏休みになると多くの日本人の方は日本へ帰省されます。私たちは春にドバイに来たこともあって、日本に帰らない少数派だったので、同じくドバイに残ったお友だちと家で遊んだり、週末の夕方はパパが子どもたちをプールに連れて行ってくれたり、外では遊べないのでショッピングモール内にある有料のキッズプレイエリア等の屋内施設によく行っていました。

特に、グリーンプラネットには何度行ったことか!動物好きな子どもたちを連れて、2~3週間に1回は行っていたかもしれません105.png

思い出しながら記事を書いていたら懐かしくなってきました。またドバイに行きたいなぁ・・・できれば冬に105.png

※ホテル・アトランティスのアクアリウムにて。

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# by zion-2001 | 2020-08-16 00:56 | 旅行

今年のお盆は新型コロナウイルスの影響で帰省を取りやめた方も多いと存じます。

落ち着いた頃にでも参考にしていただければと思い、神戸&西宮から帰省時のオススメおもたせの話を少しばかりしたいと思います。
※あくまで我が家調べです

No.3 洋菓子

和菓子も美味しいお店はたくさんありますが、例えば京都や加賀百万石等、独自の和菓子文化が根づいている県もありますので、ここは神戸の洋菓子で勝負です181.png

神戸なら老舗中の老舗「モロゾフ」さんや「ゴンチャロフ」さんをオススメしたいところですが、全国どこでも売っており、子どもの時に東京の駅ナカに売っていてビックリした思い出があります。神戸限定の商品はオススメです。ちなみに「アンテノール」も神戸です。

オススメは「神戸フロインドリーブ」のダブルスイートです。サクサクのクッキーとハート形のパイが可愛いと好評です。
「ファクトリーshin」の焼き菓子も美味しいです。
「ユーハイム」のバウムクーヘンも喜ばれました。ただ、「ユーハイム」も全国のデパート出店率は高いです。
「ダニエル」の「うなぎの寝床」やカヌレも珍しいのでオススメです。ただ、あまり日持ちはしないです。
それにしても、「御影高杉」が閉店してしまったのはつくづく残念です134.png

小さい子どもが多く集まるお家は、「シンフォニーナガノ」の「十二間かすてら」がふわふわで美味しいです。
チョコレートは、「モンロワール」が大人数用の大袋から、一粒ひと粒が宝石のように美しくて美味しい(そして高い)プラリネセットまでラインナップも豊富で便利です。
「レオニダス」はベルギー王室御用達ブランドのチョコレートで、以前主人がベルギー出張中に、現地スタッフに聞いて一番美味しいって勧められたから!と買ってきてくれました。岡本と、最近は甲子園口にも店舗ができました。
西北周辺では、「エイジ・ニッタ」でよく購入します。



阪神西宮では、エビスタ西宮内「アンリ・シャルパンティエ」の店舗限定品「えびすフィナンシェ」がオススメです。この商品、西宮神社に奉納しているそうです。話題作りにぜひ。
※追記:8/7に阪急西宮店で確認したところ、取り扱い終了とのことでした。訂正致します。
今回調べてみて、数年前に比べて全国展開されているお店が多くなってきた印象でした。「レオニダス」の出店率がすごくてビックリ!

No.2 お惣菜&食材(肉とか)

母が義実家へのおもたせとしてよく持たせてくれるのが、「いかなごの釘煮」、「牛肉の味噌漬(芦屋大丸)」、「焼豚(新生公司)」、「手羽元の煮物(レトルト)」等のすぐ食べられるものです。毎食メニューを考えるのは大変なので、とても喜ばれます。
No.1 高級生食パン

義両親が朝パン派なお家は、間違いなく大変喜ばれます。また、朝食の用意のご負担もかけずに済むので、その点でもオススメです。我が家は毎回1.5斤を2本持って行きますが、あっという間になくなります105.png

10店舗ほど購入して、今のところ個人的には「結」が一番美味しかったです。
他にも、神戸では「地蔵家」、「嵜本(本店は堺ですが岡本で購入できます)」、西宮では「Nico」が美味しかったです。



「乃が美」は至るところに店舗ができてビックリ!西宮だけでも、西北・今津・甲子園口とどんどん店舗ができていて、需要の多さに驚いています。
まだまだ紹介しきれませんが、パッと思いついたところを書いてみました。何か参考になりましたら幸いです。



# by zion-2001 | 2020-08-06 12:49 | 生活

神戸屋レストランで開催している「信州深層天然水の氷で作る ふんわり かき氷」を食べに行ってきました!

両親オススメで、夏の間に何回も食べに来るそうです。私たちは2年ぶり2回目の参戦です。

宇治抹茶ミルク金時と、アルフォンソマンゴーミルクの2種類を注文しました。

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これに練乳をかけます。その名のとおり、ふわっふわです!マンゴーは果肉たっぷりで爽やか、宇治金時は抹茶の苦味と小豆の甘味のバランスがよかったです169.png

食べ進めると、真ん中にもソースがかけられており、抹茶には真ん中にも小豆&白玉が入っていて豪華です111.png

口の中でスーッと溶けて、あれだけ大きいのにスルッと食べられました165.png。また、途中で頭がキーンと痛くならないのは初めてでした。

とても美味しかったです162.png。店内は元々広い上に、感染対策も行き届いていました。次回も混んでる時間を避ける等工夫して、また行きたいと思います!


# by zion-2001 | 2020-08-05 06:23 | 生活

元生徒さんで、今回賛助出演してくれたAくんがビデオを編集して作成してくれました!本当にありがとう110.png

10回目となる今回のピアノコンサートは、ちょうど新型コロナウイルスの感染拡大が心配されていた頃で、開催するかどうか夜も眠れないほど悩み、生徒さんやお母様たちと何度も意見交換をして、皆が安心して参加できる形を模索し、時間を区切って生徒さん1名(ご兄弟&ご家族でレッスンに来られてる方はご一緒に)とそのご家族のみで開催し、時間になったら換気をして次の生徒さん&ご家族のみで開催・・・という形を取りました。

ちょうどその1ヶ月前に、私がオーディションに参加した際、広いホールに演奏者&審査員数名の形で公的機関がOKを出していたので、この形ならいける!と確信した次第です。

マスク着用、手指のアルコール消毒、使用したピアノを都度消毒、空気の入れ替えを徹底することで、無事終えることができて本当にホッとしました。生徒さん、保護者の皆様のご協力に深く感謝申し上げます。

第10回ピアノコンサートDVD完成しました!_b0135835_15391522.jpeg

他の生徒さんの演奏をリアルタイムで聴けなかった分、今回のDVDを視聴してもらえればと思い、作成してもらいました169.png

レッスン時にお渡ししますので、同い年の生徒さんや、おにいさんおねえさんの演奏、大人の生徒さんの演奏を聴いて、また来年に向けて一緒に頑張りましょうね102.png



# by zion-2001 | 2020-08-04 15:30 | レッスンについて